阜康市文化旅游美食节 释放“舌尖经济”新活力

大锅椒蒿炖鱼。天山网-新疆日报记者盖有军摄

天山网-新疆日报讯（记者盖有军报道）8月13日，阜康市“瑶池之约”文化旅游美食节“瑶池盛宴”美食品鉴大赛在该市特纳格尔街举行。当地名菜名小吃外婆家的神仙鸡、激情椒麻鱼、烤全羊、亚克西酥油馕、特色黄面等纷纷亮相美食节活动现场，供市民和游客免费品尝，享受舌尖上的美食盛宴。

当天上午，众多市民和游客早早就会聚到美食品鉴大赛活动现场，感受美味佳肴散发出的不一样的“烟火气”。

在一处展位上，中国烹饪大师、阜康市王厨子土帮菜餐厅总经理王宗远，带着店里的员工，精心制作了店里的招牌名菜椒蒿炖鱼。一口大锅里放了很多条五道黑鱼，再加上当地野生椒蒿、香菇、豆腐等食材，慢炖5个小时，一出锅鱼肉、汤汁鲜香浓郁，令人垂涎。

王宗远说，2019年，他来到阜康市开办了这家餐厅。在结合川菜和湘菜的基础上，融合当地居民饮食口味，创制出了很多道原汁原味的特色“土菜”，受到消费者喜爱。“举办美食节活动，我店里的营业额增加了三分之一。”王宗远开心地说。

市民和游客免费品尝特色黄面。天山网-新疆日报记者盖有军摄

在阜康市树军餐饮旗舰店的展位上，一大盘重约200公斤的特色黄面格外引人瞩目，吸引了众多市民和游客围拢过来品尝。

“好吃！果然名不虚传……”市民王晓丽一边品尝，一边夸赞道。

阜康市树军餐饮旗舰店总经理刘树军介绍，阜康市以天山天池景区为代表的旅游资源富集，每年游客数量庞大，美食文化底蕴深厚，发展餐饮产业条件优越。2005年，他在阜康市开办了自己的第一家餐饮店，到目前，已经开办了共计5家不同特色的餐饮店，成为了一家颇具规模的餐饮连锁机构，现在每月营业额都在200万元以上。

阜康市商务和工业信息化局副局长李强介绍，此次美食节共设置了77个摊位，包括老字号展示区、名店展示区、名菜品鉴区，以及具有当地特色的干果系列、冷粮系列、美酒系列等企业展位。

李强介绍，此次活动中，阜康市邀请了自治区、昌吉回族自治州烹饪协会的专家，阜康市行业主管部门和部分美食博主，通过现场评审和网上群众满意度评议，评选出阜康市老字号餐饮店5家、餐饮名店10家、名菜名小吃10道、名厨10人，并在活动中授牌。

8月13日，组委会为评选出的老字号餐饮店授牌。天山网-新疆日报记者盖有军摄

在此次大赛上，王厨子土帮菜餐厅获得阜康市餐饮行业“十大名店”称号，王宗远本人也获得阜康市“十大名厨”称号。

“成为名店、名厨让人振奋，但更多是一份责任，要用心做好菜，把阜康美食文化继续发扬光大。”王宗远说。

阜康市树军餐饮旗舰店获得阜康市餐饮行业“老字号”称号。刘树军说，“老字号”的生命力来源于创新发展，要不断与时俱进，让“老字号”永葆活力，吸引更多游客来新疆、游阜康。

李强表示，将以此次美食节活动为契机，围绕阜康市“旅游名城、产业新城”发展战略，进一步打响阜康美食文化品牌，充分释放“舌尖经济”新活力，促进文旅产业持续健康发展。